Als die Südstaaten der USA werden 11 Staaten zusammen gefasst. Vor dem Bürgerkrieg im Jahre 1861 waren die Südstaaten für die Sklaverei bekannt. Aber das ist nicht das, was das Südstaatenflair ausmacht, sondern Plantagen, Schaufelraddampfer, Jazz und natürlich das Essen, die Cajun-Küche.